Aillet

L'aillet est une variété d'ail jeune, délicatement cueillie pour offrir une saveur douce et parfumée, sans l'intensité de l'ail mature. Il se distingue par ses tiges fines et son goût subtil.

Comment bien conserver l'aillet ?

Pour préserver la fraîcheur de l'aillet, conservez-le une semaine au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans un sachet plastique après avoir retiré les parties flétries. Pour une conservation prolongée de 3 à 6 mois, découpez l'aillet en tronçons, blanchissez-le dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes, puis congelez-le.

Comment bien choisir l'aillet ?

Pour bien choisir l'aillet, privilégiez les têtes aux tiges bien colorées, fermes et cassantes, garantissant ainsi leur qualité.

Comment cuisiner l'aillet ?

Cuisinez l'aillet de diverses manières : en salade pour une option fraîche, ou poêlé, en farce, avec des pâtes, en omelette, ou en gratin pour une expérience culinaire plus savoureuse. Pensez à l'utiliser pour aromatiser vos eaux de cuisson et vos émulsions salées. L'aillet frais, écologique et issu de l'agriculture biologique, enrichira vos plats d'une saveur authentique.

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe.