Chou chinois

Le chou chinois est un légume aux feuilles tendres et croquantes, au goût doux et légèrement sucré. Idéal pour les salades fraîches, les soupes, ou sauté en accompagnement de vos plats, il est aussi parfait pour des wraps et des garnitures légères.

Comment bien choisir le chou chinois ?

Choisir un chinois bien lourd dense et ferme. Ses feuilles doivent être bien serrées et de couleur vive, sans tâches ni meurtrissures.

Comment bien conserver le chou chinois ?

Pour conserver le chou chinois bio, il peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur, dans le bac à légumes, lorsqu'il est cru. Il est également possible de le congeler après avoir été blanchi pendant 2 minutes dans l'eau bouillante et coupé en morceaux.

Comment manger le chou chinois ?

Le chou chinois bio peut être apprêté de différentes manières. Il peut être cuit à l'eau pendant 10 à 15 minutes ou à la vapeur (5 à 10 minutes dans un autocuiseur, préservant ainsi mieux les vitamines). Il peut également être sauté au wok, servi en salade, ajouté à des potages, ou consommé cru. Ce légume est particulièrement apprécié dans la cuisine asiatique.

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe.