Comment bien conserver la coriandre fraîche ?
Pour conserver la coriandre fraîche, placez-la dans un verre d'eau comme un bouquet de fleurs, puis couvrez-la d'un sac en plastique perforé et placez-la au réfrigérateur. Vous pouvez également l'envelopper dans un torchon humide ou du papier absorbant avant de le glisser dans un sac hermétique. Ainsi, elle reste fraîche jusqu'à une semaine.
Comment bien choisir la coriandre fraîche ?
Choisissez des bouquets de coriandre aux tiges fermes et aux feuilles vertes et brillantes, sans signes de jaunissement ou de flétrissement. Une bonne coriandre dégage un parfum frais et intense.
Comment consommer la coriandre fraîche ?
La coriandre fraîche est idéale pour apporter une note parfumée et légèrement citronnée à vos plats. Elle s'ajoute en fin de cuisson dans les currys, soupes et plats mijotés pour préserver ses arômes. Elle sublime également les salades, les sauces, les marinades et les plats à base de poisson ou de viande. Enfin, elle est incontournable dans les recettes exotiques comme le guacamole, les woks ou encore les rouleaux de printemps.
