Comment bien conserver le pak choï ?
Pour conserver le pak choï, enveloppez-le dans un torchon humide ou placez-le dans un sac perforé au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Cela permet de préserver sa fraîcheur et son croquant pendant 3 à 5 jours. Évitez de laisser à température ambiante, car il se flétrit rapidement.
Comment bien choisir le pak choï ?
Choisissez un pak choï avec des feuilles bien vertes, fermes et sans taches, ainsi que des tiges blanches croquantes. Évitez ceux dont les feuilles sont jaunies ou ramollies, signes de vieillissement.
Comment consommer le pak choï ?
Le pak choï se consomme aussi bien cru que cuit. Cru, il apporte du croquant dans les salades ou les wraps. Cuit, il est délicieux sauté à la poêle avec un filet d'huile, d'ail et de sauce soja, ou intégré dans des woks, soupes et plats vapeur. Ses feuilles tendres et ses tiges croquantes en font un ingrédient parfait pour les recettes asiatiques ou pour accompagner des viandes et poissons.
