Name: Yacon
Price: 3.08 EUR
Availability: InStock

Description

Le Yacon, plus connu sous le nom de « Poire de terre », est un tubercule d’exception cultivé par nos producteurs dans les Landes ou dans le Sud-Ouest. Il séduit par sa texture incroyablement croquante et son goût naturellement frais et sucré, à mi-chemin entre la poire, la pomme et la pastèque. Sous sa peau fine se cache une chair translucide et juteuse qui apporte une signature unique à vos cartes.

Comment le déguster ?

- Cru : Pelé et tranché finement en carpaccio, ou coupé en dés dans une salade pour un croquant rafraîchissant.

- En boisson : Parfait en extracteur de jus ou mixé dans un smoothie pour son pouvoir sucrant naturel.

- Cuit : Sauté au wok, rôti au four comme un légume racine, ou intégré dans des ragoûts. Il garde sa structure tout en développant une saveur caramélisée unique.

- Dessert : Poché comme une poire classique ou intégré dans des salades de fruits hivernales.

Conseils pratiques

Comment bien les conserver ?Le Yacon se conserve idéalement dans un endroit frais, sec et bien aéré (cave ou bac à légumes). Gardez-le à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter qu'il ne ramollisse.

Source naturelle d’inuline (prébiotique), faible index glycémique et faible densité calorique.