Jus "Douceur des jardins"
Un jus velouté et naturellement doux, parfait pour nourrir l'organisme en douceur et accompagner un processus de détoxification sans agresser le palais.
Quantité
Pour environ 1,2 à 1,5 Litre de jus (selon le matériel utilisé et la maturité des produits).
Temps de préparation
15-20 minutes
Temps de cuisson
Ingrédients
- - 700 g de Panais
- - 1000 g de Carottes
- - 700 g de Chou-fleur
- - 600 g de Pommes jaunes
- - 50 g de Gingembre frais
- - 100 g de Citrons
Étapes de préparation
Matériel nécessaire
- Extracteur de jus OU Blender puissant + Passoire fine / sac à lait végétal
- Planche à découper et couteau
- Bouteilles hermétiques pour la conservation
- Extracteur de jus OU Blender puissant + Passoire fine / sac à lait végétal
- Planche à découper et couteau
- Bouteilles hermétiques pour la conservation
Préparation pas à pas
Avec un extracteur de jus :
1. Lavez soigneusement tous les ingrédients. Brossez les panais et les carottes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher.
2. Détachez les bouquets du chou-fleur et coupez les panais, carottes et pommes en morceaux adaptés à l'ouverture de votre extracteur.
3. Épluchez le gingembre si vous le souhaitez et coupez-le en petits morceaux.
4. Épluchez les citrons pour éviter l'amertume du zeste, ou lavez-les très bien et passez-les avec le zeste (selon votre préférence).
5. Passez tous les ingrédients à l'extracteur en alternant les morceaux durs (panais, carottes, chou-fleur) et plus tendres (pommes, gingembre, citron) pour optimiser l'extraction.
6. Mélangez le jus obtenu et servez frais.
Avec un blender puissant (pour un smoothie fin ou un jus filtré) :
1. Lavez et coupez tous les ingrédients en petits morceaux. Épluchez le gingembre et les citrons. Pour le chou-fleur, vous pouvez le blanchir rapidement 2-3 minutes à l'eau bouillante avant de le mixer pour faciliter la digestion et adoucir la saveur, puis le refroidir.
2. Placez les ingrédients dans le blender, en commençant par les pommes et les citrons pour leur jus, ou ajoutez un petit verre d'eau filtrée (environ 150-200 ml).
3. Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture très lisse.
4. Pour un jus : Filtrez la préparation obtenue à travers une passoire très fine ou un sac à lait végétal en pressant bien.
5. Pour un smoothie : Dégustez tel quel pour bénéficier de toutes les fibres.
Conservation de votre jus/smoothie :
Au réfrigérateur : 24 à 48 heures dans une bouteille hermétique, remplie à ras bord pour limiter l'oxydation.
Au congélateur : Jusqu’à 2-3 mois dans des bacs à glaçons ou récipients adaptés.
