Poêlée de fèves au citron et à la menthe
Apportez une touche de fraîcheur à vos repas avec cette poêlée de fèves parfumée au citron et à la menthe.
Quantité
4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Ingrédients
- - 500 g de fèves écossées (frais ou surgelées)
- - 1 gousse d’ail
- - 1 citron (zeste et jus)
- - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- - Quelques feuilles de menthe fraîche
- - Sel et poivre
Étapes de préparation
1/ Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les et retirez leur fine peau en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis dans de l’eau glacée. Égouttez.
2/ Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir légèrement sans le brûler.
3/ Ajoutez les fèves et faites-les sauter pendant 5 minutes.
4/ Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
5/ Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou en entrée.
2/ Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir légèrement sans le brûler.
3/ Ajoutez les fèves et faites-les sauter pendant 5 minutes.
4/ Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
5/ Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou en entrée.
