Comment bien conserver le poireau ?
Un poireau peut être conservé une à deux semaines dans le réfrigérateur. Pour une conservation prolongée, le poireau peut également être congelé. Pour ce faire, découpez-le en rondelles et faites-le blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante. N'oubliez pas de congeler quelques feuilles vertes pour les utiliser ultérieurement dans la préparation de bouillons. Optez pour cette méthode de conservation pour profiter des bienfaits du poireau bio dans le cadre d'une alimentation saine et naturelle.
Comment cuisiner le Poireau ?
Il faut supprimer l’extrémité du poireau avec ses racines, couper le haut des feuilles vertes les plus foncées, puis le fendre sur sa longueur afin de faciliter son nettoyage. Ensuite, il faudra le passer sous un jet d’eau claire pour enlever les traces de terre, en enfin le couper selon les exigences de la recette. Le poireau peut se faire à la vapeur, à l’eau salée ou braisé. Il pourra aussi se déguster froid à la vinaigrette ou chaud en accompagnement de viande ou de poisson, ou encore en gratin. Enfin, il est réputé pour la fameuse « tarte aux poireaux » et est le leader dans la conception des potages d'hiver.
