Courge spaghetti oignons tomates et olives
Découvrez les spaghettis de courgettes sublimées par une poêlée d'oignons, de tomates juteuses et d'olives savoureuses. Ce plat original et équilibré célèbre les saveurs méditerranéennes avec simplicité et gourmandise !
Quantité
4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Ingrédients
- - 1 courge spaghetti
- - 2 oignons émincés
- - 1 gousse d’ail hachée
- - 125 ml de bouillon de poulet
- - 500 g de tomates cerises
- - 100 g d’olives vertes et noires
- - 2 branches de basilic
- - 60 ml d’huile d’olive
- - Sel et poivre
Étapes de préparation
1/ Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez la plaque du four de papier cuisson.
2/ Coupez la courge en deux sur la longueur et retirez les graines. Salez, poivrez, placez sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.
3/ Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
4/ Dans un saladier, mélanger la courge avec 2 c. à soupe d’huile. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
5/ Entre-temps, dans une poêle, dorez les oignons dans le reste de l’huile. Ajoutez l’ail et cuire 1 minute. Ajoutez le bouillon, les tomates et les olives. Couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
6/ Servez sur un lit de courge spaghetti et parsemez de basilic.
2/ Coupez la courge en deux sur la longueur et retirez les graines. Salez, poivrez, placez sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.
3/ Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
4/ Dans un saladier, mélanger la courge avec 2 c. à soupe d’huile. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
5/ Entre-temps, dans une poêle, dorez les oignons dans le reste de l’huile. Ajoutez l’ail et cuire 1 minute. Ajoutez le bouillon, les tomates et les olives. Couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
6/ Servez sur un lit de courge spaghetti et parsemez de basilic.
