Dahl de lentilles corail et oeufs
Voyagez avec notre dahl de lentilles corail et œufs, un plat riche en saveurs et en épices, inspiré de la cuisine indienne. Une recette réconfortante et complète qui allie douceur et exotisme !
Quantité
4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
- - 200 g de lentilles de corail
- - 320 g de tomates pelées
- - 1 œuf
- - 1 oignon jaune
- - 1 cuillère à café de curry
- - 200 ml de lait de coco
- - 1 poignée d’épinards
- - Sel et poivre
Étapes de préparation
1/ Épluchez et émincez les oignons.
2/ Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et le curry et faites revenir environ 3 minutes sur feu moyen.
3/ Ajoutez les lentilles corail, les tomates pelées, et l'eau (le double de la quantité de lentilles). Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
4/ Ajoutez le lait de coco et les épinards. Remuez bien. Salez à votre convenance.
5/ Formez des puits et cassez-y les œufs. Salez, poivrez. Couvrez la poêle et laissez cuire environ 4 minutes à feu moyen.
6/ Servez et ajoutez quelques herbes fraîches si vous en avez. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts.
