Gaspacho de betteraves
Apportez une touche de fraîcheur et d'élégance à vos repas avec notre gaspacho de betteraves, une soupe froide onctueuse et légèrement sucrée. Parfait pour une entrée colorée et pleine de saveurs !
Quantité
4
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
45 min
Ingrédients
- - 2 betteraves rouges
- - 1 petit concombre
- - 2 tomates
- - 1 oignon cébette
- - 2 carottes
- - Jus de citron
- - 1 gousse d’ail
- - 2 branches de menthe
- - 10 brins de coriandre
- - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- - Sel et poivre
Étapes de préparation
1/ Mettez les betteraves à cuire dans l’eau bouillante pendant 45 minutes.
2/ Epluchez le concombre et les tomates, taillez-les grossièrement.
3/ Émincez l’ail et l’oignon, ciseler la menthe et la coriandre.
4/ Quand les betteraves sont cuites, épluchez- les et taillez les en dés.
5/ Mixez ensemble tous les ingrédients, en ajoutant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
