Caviar d’aubergine
Découvrez la douceur et le parfum méditerranéen de notre caviar d'aubergine, une tartinade onctueuse et pleine de saveurs. Parfait pour accompagner vos apéritifs ou sublimer vos plats avec une touche d'élégance !
Quantité
4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
- - 2 aubergines
- - 1 jus de citron jaune
- - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- - 1 gousse d’ail pressée
- - 1 cuillère à café de cumin
- - Sel et poivre
Étapes de préparation
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
3/ Quadriller la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.
4/ Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d'huile d'olive.
5/ Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6/ Laissez refroidir et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
7/ Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, le cumin moulu. Salez et poivrez puis ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive selon le goût.
